ワイン パーカー基礎知識

世界中の有名コンクールのみならず ロバートパーカーも実力を認める高品質ヴァン・ド・ペイ 南フランスのソーヴィニヨン・ブランらしい、熟したフルーツの感じとハーブの爽やかさの両方を楽しめ る辛口白。

適度な酸味と清涼感が、とくに夏には最適なワイン。

■オーナー＆歴史 ブルゴーニュで4世代続く生産。

ワイン醸造技術者、ロラン&カトリーヌ・ドゥロネイ夫妻が経営するバデ・クレマン社のロングセラー商品。

■受賞歴 ‐San Francisco Wine Competition :Bronze ‐ International Wine Challenge 2006 - Bronze ‐ International Wine Challenge 2005 - Bronze ‐Indy International Wine Competition 2004 : Bronze ‐International Wine Challenge 2003 : Silver ‐Maîtres Conseils en Vins de France 2003 : Gold ■アペラシオン、等級 PAYS D'OC IGP ■ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100% ■気候・地形・土壌 ロワール地方と共通点が多く、石灰質土壌で日照量は豊かだが、他ラングドック地域より冷涼。

ローヌ渓谷南とセヴェンヌ山脈南東の間で、その海抜や方角により、乾燥を防ぐ降雨もある。

■畑 ラングドック北東、ニーム近くのガール県と南西、カルカッソンヌ近くのオード県のそれぞれ厳選された数ヶ所の畑からのワインのアサンブラージュからなる。

■醸造 収穫後すぐに、タンク内で果皮とのマセレーションを約8時間施した後、圧搾。

アルコール発酵は、 温度調節システム付きのステンレス鋼タンクにて低温で行われる。

(15〜18℃) ■熟成 ワインのフレッシュ感を保つため、ステンレスタンク内の細やかな澱の上での熟成を約6ヶ月間行い、すばやく瓶詰めされる。

★

テイスティンクコメント： 黄緑がかった黄色。

柑橘類、パッションフルーツ、レモンハーブのような爽やかな香りにあふれる。

酸味がほどよく爽やかで、口当りのまろやかさ、厚みとのバランスにとても優れている。

サラダ、魚介類、白身肉(鶏など)、チーズ(とくに山羊)など。

すし、天ぷらなど和食に合わせ やすい。

アスパラガスなどの野菜にも合う。

よく冷やして（8℃）。

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